亿游娱乐平台官网·用这5种控糖佳蔬,大厨教你做10道美味控糖菜,快来学吧!

2020-01-11 13:20:56

亿游娱乐平台官网·用这5种控糖佳蔬,大厨教你做10道美味控糖菜,快来学吧!

亿游娱乐平台官网,南瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜是公认的适合糖尿病病友的控糖佳蔬。

糖友如何用这5款普通的菜如何做出美味佳肴来呢?

记者慕名来到了位于北京昌平居庸关长城脚下的昌居园度假山庄,因为这里的厨师长李军家人患有糖尿病,山庄又常年承办糖尿病病友集体活动的用餐,他对糖尿病饮食特别有研究。

北京昌居园度假山庄厨师长高级技师 李军

今天特邀请李厨师长为糖友朋友们设计了10道美味控糖菜,每个瓜配两道菜,一睹为快吧!

1.鸡丁香椿烩南瓜饭

原料:鸡胸肉100克,南瓜 200克,米饭200克,盐2克,蒜3克,香椿苗10克,酱油2克,姜片、葱段各2克,料酒5克, 色拉油5克,蚝油2克。

做法:1. 南瓜洗净切片和米饭一起上锅蒸10分钟,鸡胸肉切丁,香椿焯水后切段备用。

2. 南瓜饭蒸熟取出放在盘中备用,锅中色拉油至三成热时,放蒜、姜片、葱段爆香,再放入鸡丁炒熟,加蚝油、酱油、盐、料酒、加水20克烧开,水淀粉勾芡即可。

3. 将炒好的鸡丁浇在南瓜饭上,香椿段撒上即可。

营养成分:总能量466千卡,碳水化合物66千卡,蛋白质26.1克,脂肪10.9克。

2.黑椒煎封南瓜

原料:南瓜300克,橄榄油5克,蒜片5克,黑胡椒5克, 盐3克,香菜少许。

做法:锅中油烧热后,将南瓜切片放入锅中煎熟,撒上盐,黑胡椒煎香出锅摆盘,撒上香菜末即可。

营养成分:总能量119.7千卡,碳水化合物15.9克,蛋白质2.1克,脂肪5.3克。

3.冰山刺身苦瓜

原料:苦瓜300克,生抽15克,米醋3克,绿芥末适量,冰块300克,柠檬汁20克。

做法:1.将冰块砸碎,用保鲜袋装好放入盘中备用。

2.把苦瓜去籽切成薄片,依次摆放在保鲜袋上,用生抽、米醋、绿芥末调好汁,另带柠檬汁一份,蘸食即可。

营养成分:总能量73.5千卡,碳水化合物14.7克,蛋白质3克,脂肪0.3克。

4.豆豉鲮鱼烧苦瓜

原料:苦瓜300克,蒜头 50克,盐2克,色拉油5克,豆豉鲮鱼100克, 红椒20克 ,蚝油少许, 酱油2克 。

做法:1.苦瓜去籽切条、鲮鱼取出切段、红椒切段备用。

2.锅中油烧热后,放入大蒜爆香,依次加入鲮鱼、苦瓜、红椒,放入少许水烧开,加耗油、酱油、盐调味,水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

营养成分:总能量526.2千卡,碳水化合物25克,脂肪32.3克,蛋白质34克。

5.凉拌蓑衣黄瓜

原料:黄瓜两根,野山椒10克,姜片5克,盐3克,小米椒5克,蒜片10克,香油3克,白醋5克。

做法:1.黄瓜打蓑刀备用,小米椒,野山椒切粒备用。

2.将黄瓜用盐腌制十分钟左右,放上蒜片、姜片、小米椒、野山椒、香油、白醋拌匀,装盘即可。

营养成分:总能量111.3千卡,碳水化合物11.6克,脂肪5.8克,蛋白质3.2克。

6.凤尾虾炒黄瓜

原料:黄瓜300克,凤尾虾100克,红椒20克, 色拉油3克,葱花2克,鸡粉2克,盐2克,姜片2克,香油少许。

做法:1.黄瓜切条、凤尾虾去虾线焯水备用、红椒切条备用。

2.锅中色拉油烧热后放入葱姜炒香,放入黄瓜、凤尾虾、红椒条翻炒,放入盐、鸡粉炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

营养成分:总能量196千卡,碳水化合物13.3克,脂肪6.5克,蛋白质21.3克。

7.海鲜鸡蛋丝瓜汤

原料:任意两种小海鲜200克,丝瓜200克,枸杞5克,鸡粉3克,鸡蛋2个,盐5克,香油2克,小葱少许,姜丝3克,水500克,胡椒粉3克,色拉油5克。

做法:1.海鲜洗净、丝瓜去皮切丝、枸杞用水泡开、鸡蛋打匀备用。

2.锅中色拉油烧热,放入姜丝略炒,加入打匀的鸡蛋、枸杞炒熟,放入海鲜丝瓜略炒,加入水烧开,将汤烧制奶白色,即可出锅,淋上香油,放入小葱即可。

营养成分:总能量236千卡,碳水化合物11.4克,脂肪14.2克,蛋白质15.6克。(未计算海鲜的能量)

8.牛肉丝瓜卤

原料:丝瓜300克,牛肉100克,蒜蓉15克,盐6克,色拉油10克,小葱5克, 酱油少许,花椒2克。

做法:1.丝瓜去皮切片、牛肉切丁浆好备用。

2.锅中色拉油烧热后,放入牛肉丁炒熟,再放入丝瓜,加入盐、酱油,加水烧开,水淀粉勾芡,盛入碗中,加入小葱、蒜蓉备用。

3.另起火,加入油、花椒,炸好后把花椒捞出,热油琳在丝瓜卤上即可。

营养成分:总能量283千卡,碳水化合物14.6克,脂肪14.8克,蛋白质22.9克。

9.肉沫大块冬瓜

原料:冬瓜350克,肉沫50克,蒸鱼鼓油5克,红椒3克,葱花2克,香菜5克,色拉油10克, 蒜沫3克。

做法:1.冬瓜切一厘米厚大片上锅蒸8-10分钟,红椒切粒备用。

2.锅中色拉油烧热后,放入葱花、蒜末爆香,放入肉沫炒香,将蒸熟的冬瓜取出装盘,把炒熟的肉沫放在冬瓜上,撒上红椒粒,淋上蒸鱼鼓油,撒上香菜即可。

营养成分:总能量335.9千卡,碳水化合物10.3克,脂肪29.2克,蛋白质8克。

10.鲜香菇烧冬瓜方

原料:冬瓜300克,鲜香菇100克,盐3克,酱油2克,色拉油3克,香油少许,蚝油3克,味精2克,葱姜各2克,香菜少许。

做法:1.冬瓜切片焯水备用,香菇去根焯水备用。

2.锅中色拉油烧热后,放入葱姜爆香,加入蚝油、酱油,放入冬瓜、鲜香菇,加水烧开。

3.放盐、味精,水淀粉勾芡,淋上香油出锅装盘,放上香菜即可。

营养成分:总能量100.7千卡,碳水化合物13克,脂肪3.9克,蛋白质3.4克。

记者手记:经李厨师长之手,这5种普通的瓜变成了高大上的美味佳肴,赏心悦目,关键不仅好看还好吃,无论自家吃还是待客均有面。

得了糖尿病,只要开动脑筋,美食有很多很多哦!

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